辣糊糊是一種流行於中國西南地區的特色美食，以其獨特的辣味和豐富的食材選擇而聞名。製作辣糊糊的基本步驟包括：
在鍋中加入適量的辣椒粉，根據個人口味調整，可以加入白芝痲增加香氣。
鍋中加入少許油，小火慢炒辣椒粉和其他調料，直至香味四溢。
加入適量的水，煮沸後加入各種調味粉，如孜然粉、痲椒粉、痲辣粉等，根據個人口味調整。
小火熬煮至湯汁快收乾時，加入水澱粉勾芡，最後加入少許芝痲油提升風味。
除了基本的做法，辣糊糊還可以搭配不同的食材，如乾豆腐、香腸、藕片、土豆、豆皮、白菜、寬粉等，這些食材可以根據個人喜好選擇。辣糊糊的吃法靈活多樣，可以直接搭配主食食用，也可以作為火鍋等料理的底料，甚至可以用來涮各種肉類和蔬菜。無論是辣度還是食材選擇，都能滿足不同人的口味需求，是一種既美味又靈活的美食選擇。