辣鮮露是什麼

調味品

辣鮮露是一種調味品，主要用於增加菜餚的辣味和鮮味。

辣鮮露的成分主要包括水、釀造醬油、食用鹽、辣椒醬、穀氨酸鈉（味精）、白砂糖、釀造食醋、辣椒油樹脂（濃縮的辣椒素）、蘋果酸、肌苷酸二鈉、山梨酸鉀等。辣鮮露常用於涼拌菜，但其使用範圍較廣，適用於多種烹飪方式，如烹飪後加入以提升菜餚的香味和鮮味，也可用於醃製、點蘸等。辣鮮露的獨特風味使其在烹飪中扮演重要角色，尤其在川、湘、贛等菜系中常用。