迷糊菜，學名凹頭莧，也有野莧菜、光莧菜等叫法。以下是幾種迷糊菜的吃法：
大蒜味混淆食品。將大蒜洗淨並切成蒜末，與切好的迷糊菜一起翻炒，加入少量食用鹽和雞精，煸制後即可食用。
蔬菜豆腐湯。準備嫩豆腐、清湯、多種新鮮蔬菜、雞蛋和大蒜。先將大蒜炒至香味，再加入蔬菜炒軟，加入清湯，放入嫩豆腐煮五分鐘，加入蛋液形成蛋花，最後調味即可。
混淆蔬菜炒雞蛋。先將迷糊菜洗淨切塊，加入雞蛋和少量清水混合成蛋液，然後放入熱油中炒至塊狀。
排骨或豬大腸頭煲湯。將排骨和迷糊菜根洗淨備用，排骨過水去浮沫後熬熟，食用前加鹽調味。
此外，迷糊菜的根曬乾或新鮮時切片泡茶喝，也有治療痔瘡便血和類風濕的效果。