迷迭（mí dié）是一種常綠小灌木，具有以下特性：
香氣：迷迭香散發出獨特的香氣，可以用來香衣。
驅蚊蚋、避邪氣：其香氣還具有驅蚊蚋和避邪氣的功效。
提取芳香油：迷迭香的莖、葉和花都可以提取芳香油，這種油具有豐富的香氣。
迷迭香的拉丁名「rosemary」意味著「海水之露」，這可能與其原產於地中海沿岸有關，那裡終日海風吹拂，溫度低時露水凝結在香草之上。迷迭香在歷史上被用作增強記憶力和專注度、改善智力的藥物。它的質地密實，芳香油豐富，用手搓幾下葉片，手上就會有滑滑的油脂感。在烹飪時，迷迭香的味道較重，需注意用量以免掩蓋食物本身的味道。此外，迷迭香還可以浸泡在醋中製成香草醋，這是一種美味又健康的調味品。