保存通菜有陰涼通風處保存、冰櫃冷藏保存、水養保存等多種方法。具體介紹如下：
陰涼通風處保存。如果通菜帶根，保留根部，放入乾淨、乾燥的容器中或保鮮袋裡，然後放置於陰涼、乾燥、避免陽光直射的地方。
冰櫃冷藏保存。對於外表濕潤的通菜，應先攤開晾乾，然後用牛皮紙包裹，放入冰櫃冷藏，由於通菜易失水，建議在1至2天內食用，食用前可泡於水中半小時以恢復鮮綠質感。
水養保存。將通菜置於非密封的水中，如盆子或桶中，以保持其新鮮度，隨時取用。
常溫保存。在低溫環境下，可以將通菜放在常溫處，展開並攤放在陰涼乾燥的地方，挑出壞掉的葉子，第二天食用。
冷庫貯藏。通菜在5至8℃的溫度下可以保存約1個月，需控制庫內溫度穩定（±1℃），濕度在85%至90%，以防黴菌滋生和果實腐爛。
此外，如果通菜表面有水分，可以抖落水分，使用乾燥的密封盒或袋裝起來，並放入廚房紙巾吸附水汽。