通菜的煮法有多種，以下是一些常見的做法：
拍蒜拌通菜。先將蒜頭拍扁並切成小粒，加辣椒粒，放少許鹽和味素攪拌後，淋上熱油。在鍋中燒開水，將通菜放入汆熟後瀝乾水分，然後將油和調料淋到通菜上，攪拌均勻。
通菜配雞雜和豆腐。先將通菜洗摘好，然後在鍋中燒開水，加幾滴油，放入通菜汆燙後撈起備用。再將雞雜焯水後備用，鍋中倒入清水，加入雞雜、薑片，燒開後轉小火燉5分鐘。之後加入豆腐，大火煮至湯變白，加鹽調味。
蝦醬炒通菜。先將通菜洗淨，將菜梗和葉分離。然後鍋子燒熱，放入蝦醬爆香，再加入大蒜和菜梗、葉翻炒均勻。
黃豆醬炒通菜。先將通菜洗淨瀝乾，切好蒜和準備黃豆醬。然後熱油爆香蒜，加入通菜炒至七分熟，再加入兌水的黃豆醬，翻炒至熟。
簡單焯水拌醬油的通菜。將通菜用鹽水泡一會兒，洗淨後放入沸水中焯熟，撈起瀝乾水分，澆上生抽即可。
腐乳汁炒通菜。先將通菜切段，蒜切碎，椒切絲。然後準備腐乳汁和鹽糖水。熱鍋熱油，加入通菜和鹽糖水大火翻炒至斷生後撈出。另起鍋，熱油爆香姜蒜，下椒絲、腐乳汁，再加入通菜翻炒均勻。
這些方法都能突出通菜的清香和滑脆，可以根據個人口味選擇合適的做法。