四川省的傳統名菜
連鍋湯是四川省的傳統名菜，屬於川菜系。
連鍋湯的特色在於其獨特的上桌方式，通常是將連同鍋具一起端上桌，這種做法可以保持湯的溫度。關於連鍋湯的起源，有幾種不同的說法，一種說法是其最初是用涮鍋水製作的，另一種說法是在早年間物質匱乏時，人們爲了不浪費炒肉菜後鍋內的油脂，會加入一些水、白蘿蔔片和鹽製成湯菜。還有一種說法是，這種湯菜的肉和蔬菜“連”在一起煮，故得名連鍋湯。
傳統的連鍋湯通常使用煮過豬肉的肉湯來煮蘿蔔和肉片，而什錦連鍋湯則會在湯中加入更多的配料，如毛肚、豬肉片、肉丸、冬瓜、平菇、白菜、番茄等。食用時，通常會搭配蘸汁。