遊牧民族的主食主要包括雜糧和乳製品，同時也會利用野生植物和狩獵所得的肉類作為補充。具體來說：
雜糧：遊牧民族通常會食用各種穀物和澱粉類食物，如小米、大麥、燕麥等，這些食物提供了基本的碳水化合物和能量。
乳製品：乳製品在遊牧民族的飲食中占有重要地位，包括黃油、乳酪、優酪乳等。這些食品不僅提供了豐富的脂肪和蛋白質，還含有重要的維生素和礦物質。
肉類：雖然肉類不是遊牧民族飲食的主要部分，但在特殊場合和宴會上，馬肉和羊肉是常見的選擇。肉類的烹飪方式主要是煮，而不是烤，以節省燃料。
野生植物和狩獵：遊牧民族還會利用野生植物如野蘋果、稠李等，以及通過狩獵獲取的動物如鹿、野豬等，作為食物來源的補充。
特殊情況下的食物：在惡劣的環境下，遊牧民族會利用一切可用的資源，包括動物的骨髓和血液，以及因自然原因意外死去或太老的動物。
綜上所述，遊牧民族的主食多樣，既有雜糧和乳製品提供的營養，也有肉類和野生植物的補充，形成了他們獨特的飲食文化。