避風塘是一種港式烹飪方法，其特點在於使用濃香配料，如蒜蓉、辣椒、豆豉等，與煎炸的食材相結合，創造出外表香脆、內裏保持食材原有原味的口感。這種烹飪方式不僅使食材具有外酥裏嫩、味道濃郁的特點，而且融入了中式傳統味型五香粉的味道，尤其在食材選擇上更傾向於與肉類搭配。避風塘的口味因此而突出，類似於日料中的天婦羅製作方式，但又具有更加獨特的風味。
避風塘是一種港式烹飪方法，其特點在於使用濃香配料，如蒜蓉、辣椒、豆豉等，與煎炸的食材相結合，創造出外表香脆、內裏保持食材原有原味的口感。這種烹飪方式不僅使食材具有外酥裏嫩、味道濃郁的特點，而且融入了中式傳統味型五香粉的味道，尤其在食材選擇上更傾向於與肉類搭配。避風塘的口味因此而突出，類似於日料中的天婦羅製作方式，但又具有更加獨特的風味。