酒店的等級劃分基於星級系統，分為五個等級，即一星、二星、三星、四星和五星酒店。這種劃分標準在中國得到了廣泛套用，並且每個星級代表不同的服務質量和設施水平。
一星酒店：提供基本的住宿和餐飲服務，設施簡單，主要滿足客人的基本旅行需求。
二星酒店：設施相對一般，提供基本的客房和餐廳服務，以及賣品部、郵電、理髮等綜合服務設施，服務質量較好。
三星酒店：設施齊全，除了基本的食宿服務外，還提供會議室、遊藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施，服務質量較好，收費標準較高。
四星酒店：設備豪華，綜合服務設施完善，服務質量優良，室內環境藝術化，提供高級的物質和精神享受。
五星酒店：這是旅遊酒店的最高等級，設施十分豪華，服務設施齊全，包括各種餐廳、宴會廳、會議廳等，是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動的中心。
星級的評定依據包括飯店的建築、裝潢、設備、設施條件、維修保養狀況、管理水平、服務質量和提供的服務項目。這種星級劃分不僅適用於正式營業的各種經濟性質的旅遊飯店，還包括賓館、度假村、俱樂部等。
星級評定的機構包括國家旅遊局及其下屬的各省、自治區、直轄市旅遊局飯店星級評定機構。國家旅遊局負責評定四星和五星級飯店，而省、自治區、直轄市旅遊局飯店星級評定機構則負責評定一星到三星級飯店。