酒母原指含有大量能將糖類發酵成酒精的人工酵母培養液，後來，人們習慣將固態的人工酵母培養物也稱為固體酒母。以下是關於酒母的詳細介紹：
酒母的製作。其製作過程通常包括將酒藥粉碎後與水、生麥曲或紅曲混合，然後使用大米作為原料，經過浸泡、蒸煮、淋水、搭窩、保溫糖化、放水、開耙、發酵、灌壇後酵等步驟。
酒母的功能。酒母的主要功能是將從米產生出的糖份轉化成酒精，是清酒的靈魂，是釀造的基礎，同時也決定了酒的口感風格。
酒母的種類。根據制曲原料的不同，主要有「麥曲、小曲、紅曲、大曲、麩曲」等類型。
此外，釀酒酵母粉還具有減肥和美白皮膚的功效。