酒的歷史故事有很多，其中比較著名的一個是杜康造酒說，故事大致是這樣的：
據說杜康正是造酒的人，他發明的酒，千百年來一直備受推崇。而且，人們釀製酒類的方法，也是由杜康所傳下來的。經過反覆觀察，杜康發現因為釀酒要用曲，而曲的生成，必須依靠麥芽，他發現如果把糧食和麥芽放在一起發酵，就會產生一股特別香醇的味道。經過杜康反覆試驗和改良，終於研製出了釀酒的方法。
他把這種酒稱作“酒”，並且把釀酒的方法傳授給了自己的後代子孫。於是，這種製做酒的方法便代代相傳下來，成為人們所熟知的釀酒方法。
以上就是酒的一個比較重要的歷史故事，除此之外，還有許多其他的酒的歷史故事，有興趣可以自行查詢。