酥油泡螺是

酥油泡螺，也被稱為酥油鮑螺，是一種傳統的中國甜點。

酥油泡螺主要用酥油製作，酥油是從牛奶或羊奶中提煉出的脂肪，類似於黃油。這種甜食的形狀類似於螺螄，外觀誘人，入口即化。製作酥油泡螺的過程包括將牛奶發酵、煮成奶渣、分離出奶油，然後加入蜂蜜、蔗糖等調料，最後凝結後擠到盤子上形成特定的形狀。

酥油泡螺在唐宋時期非常流行，並在明朝中後期繼續盛行。這種甜點通常與茶一起食用，是一種美味的下午茶搭配。