酥脆粉的調製方法有多種，以下是一些常見的調製方法：
方法一：將低筋麪粉100克、吉士粉8到10克、雞蛋清一份、糖2克、鹽3到5克混合，然後加水攪拌成糊狀。
方法二：將低筋麪粉100克、生粉10克、雞蛋2個、泡打粉2克、鹽1克混合，然後加點水調和成糊。
方法三：將低筋麪粉100克、生粉50克、色拉油30克、泡打粉4克混合，然後加水調和成糊。
方法四：在碗里加入3湯匙小麥粉、1湯匙澱粉（最好用紅薯澱粉），加入1/2湯匙泡沫打粉，打入1個蛋黃，放入4湯匙清水，用筷子仔細攪拌。然後加入1湯匙食用油，用筷子攪拌2分鐘，將食用油和糊精充分混合，調製酥脆糊狀。
方法五：碗中單手打入一箇雞蛋，加入玉米澱粉60克，放入0.5克鹽，用筷子充分攪拌均勻。然後加入十克大豆油或者花生油，再次用筷子攪拌均勻，使油和麪糊融合到一體。
方法六：碗中放入80克土豆澱粉，一克鹽，加入水60克到70克左右，然後加入大豆油15克，用手抓起來成一條直線。
方法七：碗中放入普通麪粉50克，土豆澱粉60克，泡打粉三克，小蘇打一克，食用鹽一克，加入清水110克，採用左三圈右三圈的手法把麪粉調成麪糊。
方法八：碗中單手打入一箇蛋清，放入普通麪粉20克，玉米澱粉20克，土豆澱粉50克，泡打粉兩克，食用鹽一克，加入清水20克，用筷子攪拌均勻。然後加入植物油30克，使麪糊和油融合到一起。
在調製酥脆粉時，最好使用低筋麪粉，因爲這樣成品比較鬆軟，不會變得偏硬脆的口感。其次攪拌的時候要慢慢攪拌，不要過快導致麪糊起筋。