酵粿桃是一種傳統美食，主要製作步驟如下：
準備材料，將大米泡水後磨成米漿，加入適量的澱粉、鹽和純淨水調勻，花生清洗乾淨後煮熟，放入碗中備用。
在小碗或小缽中刷上一層油，倒入調好的米漿，大約八分滿，再放入幾顆花生米。
將準備好的碗放入蒸鍋中，蒸約20至25分鐘，蒸至米漿凝固，取出後冷卻。
冷卻後，用牙籤在碗邊緣劃一圈，小心地取出酵粿桃。
將酵粿桃放入油鍋中，小火炸至金黃酥脆。
淋上甜醬油或自製的黑糖水等調味料即可食用。
此外，一些做法中還會加入甜糖醬或黑糖水作為調味料，以增加風味。根據個人口味，還可以在蒸製時加入其他配料，如桂花等，以增加風味。