製作酵素水的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備水果。選擇當季水果，如蘋果、柚子、橙子等，用清水洗淨。對於皮較厚的水果，如火龍果和柚子，去皮後切成薄片。
消毒處理。將水果片放入碗中，用開水燙一遍以消毒，然後晾乾。
準備容器。選擇一個密封罐，先用開水燙幾遍消毒，並晾乾。
裝入水果和加水。將燙好的水果片放入密封罐中，加入涼白開水或純淨水，覆蓋水果。
加入發酵劑和糖。加入一小包果蔬發酵劑和適量的糖（如冰糖或紅糖），用筷子攪拌使發酵劑溶解。
密封發酵。蓋上蓋子密封好，放在乾燥通風的地方自然發酵。每天排氣並攪拌一次。
觀察和使用。當酵素水變成乳白色時，通常表示發酵成功，可以根據需要稀釋後使用。
不同種類的酵素水製作方法可能會有所不同，可以根據個人喜好和需求進行調整。例如，可以加入不同種類的水果皮或蔬菜，以增加酵素水的營養價值和口感。同時，注意在製作過程中保持清潔和衛生，以確保酵素水的品質。