酶是一類由活細胞合成的生物催化劑，具有以下特點：
高效性。酶能顯著加速化學反應的速度，提高反應效率。
專一性。每種酶只能催化一種或幾種特定的底物。
多樣性。存在多種不同的酶，用於催化各種生物體內的化學反應。
溫和性。酶催化的反應通常在較溫和的條件下進行，例如接近生物體的正常溫度和壓力。
活性可調節性。酶的活性可以通過多種方式調節，例如通過抑製劑和激活劑。
有些酶的催化活性依賴於輔因子。這些輔因子可能是有機或無機分子，對酶的活性至關重要。
易變性。由於大多數酶是蛋白質，它們對環境因素（如高溫、強酸、強鹼）敏感，這些因素可能導致酶變性和活性喪失。
酶在生物體內扮演著關鍵角色，參與代謝、營養和能量轉化等過程，對於維持生命活動的正常進行至關重要。