酸嘢是什麼

醃製的果蔬

酸嘢是一種流行於中國廣西地區的特色小吃，是廣西本地話的叫法，又名酸料、酸品，指的是醃製的果蔬。

酸嘢的主要材料為各類應季果蔬，如木瓜、芭樂、芒果、桃、鳳梨、李子、梨等，佐以食醋、食鹽醃製，吃的時候根據個人口味再配適量白糖、辣椒粉、酸醋水、椒鹽等調料。酸嘢的口味通常酸中帶甜帶辣，尤其在不想吃飯的時候吃，可以開胃。

在南寧地區，由於終年氣候濕熱，吃酸嘢成為了當地的飲食習慣，用以解渴、提神、除濕氣。常見的酸嘢有酸蘿蔔、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃等。