酸甜排骨是一種美味的菜餚，可以通過多種做法實現。這裡提供幾種常見的做法：
傳統酸甜排骨。首先清洗排骨並瀝乾水分，用料酒、鹽、醬油和澱粉醃製30分鐘。然後炒制番茄汁，將醃製好的排骨放入番茄汁中翻炒，加入白砂糖收汁，燜煮10分鐘即可。
檸檬酸甜排骨。使用檸檬汁和檸檬皮屑，將排骨煎至8成熟，然後放入蚝油、醬油、檸檬汁和砂糖調味，具體糖量可根據個人口味調整。
簡易酸甜排骨。將排骨切塊，用鹽、雞粉、痲油醃製，再加入蛋黃和澱粉拌勻。油炸至金黃色後，用果味酸甜汁、水和鳳梨翻炒，使排骨裹上酸甜汁。
綜合酸甜排骨。排骨切塊後用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘，然後炸至金黃。準備糖醋汁（比例為料酒1勺、生抽1.5勺、白醋3勺、冰糖4勺），將排骨和糖醋汁一起煮5分鐘後燜煮40分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。