酸白菜是一種美味且常見的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些流行的酸白菜食譜：
酸白菜炒肉。將酸白菜擠乾水分後切段，肉切片，蒜切段。先炒香肉片、姜米和蒜米，加入生抽、蚝油、花椒和乾辣椒，再放入酸白菜煸炒。調味後加入蒜葉，炒至斷生即可。
酸白菜冬粉炒肉末。將酸白菜切絲，肉末剁碎，冬粉用溫水泡軟。酸白菜焯水後，與肉末和冬粉一起炒，加入調味料如鹽、生抽、蚝油和胡椒粉。最後加入香油即可出鍋。
酸菜白肉。將五花肉焯水後切片，酸白菜洗淨切絲。用油炒香姜、蔥和蝦米，加入酸白菜繼續翻炒。加入五花肉片、鹽和煮肉湯，小火燜煮20分鐘即可。
漬菜粉。準備酸白菜、豬肉和土豆粉條。酸白菜切絲後焯水去部分酸味，豬肉切片，粉條溫水泡軟後加油醬油拌勻。炒菜時先炒肉和酸菜，再加入粉條和調味料。
以上方法都能充分展現酸白菜的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。