酸粑菜

酸粑菜是德宏州亞熱帶地區各少數民族最喜愛的一道家常菜，主要原料是最常見的大葉厚桿青菜，也可以使用豆包或南瓜藤製作而成。製作過程一般是將青菜、豆包或南瓜藤尖與酸筍絲或鼻涕果爛煮，加鹽、辣即成，食之酸辣可口。另外，也可以先用大火燒開再轉小火慢燉，直至燉扒，最後散點刀口椒即可。正宗的酸粑菜吃起來要酸酸辣辣而且要香，其酸味不是由白醋或者陳醋調製出來的，必須用西紅柿、青木瓜和酸筍的混合酸，酸味不會像醋的酸那麼濃烈，剛入口有一股淡淡的酸味混合辣味，細細品，會品到青菜和調料的香味。