製作酸菜包的方法如下：
和面。將麵粉、酵母、白糖和少量的水放入碗中，攪拌成麵團，麵團要和得稍微軟一些，這樣更容易操作。
準備酸菜餡。將酸菜洗淨後切成細絲或碎末，如果喜歡，可以先用油炒一下酸菜，使其更香。準備一些肉餡（如豬肉餡），加入蔥花、十三香、醬油、蚝油等調味料，攪拌均勻後與酸菜混合，加入適量的鹽和味素調味。
包製包子。將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮，放上適量的酸菜餡，按照自己的方法包成包子，可以捏出花紋或者簡單的封口。
蒸製。將包好的包子放在蒸籠上，蓋上蓋子醒發一段時間（大約10到20分鐘），直到包子明顯變大且輕按有回彈。然後放入蒸鍋中，大火蒸製約10到15分鐘，蒸好後燜3到5分鐘再開蓋。
酸菜包就做好了，可以根據個人口味調整餡料的配方和調味料的使用。