酸菜肉片的家常做法如下：
食材準備：酸菜、豬瘦肉（如裡脊肉或前腿肉）、蔥姜蒜、花椒、乾辣椒、雞蛋、澱粉等。
豬肉切片，加入鹽、胡椒粉、料酒（或黃酒）、生抽等調料醃製半小時左右，之後加入蛋清和澱粉抓勻，靜置備用。
酸菜泡水後洗淨，然後切碎。
燒熱鍋，加入適量的油，先爆香蔥姜蒜和花椒、乾辣椒等香料，再加入酸菜翻炒至香。
加入適量的水或高湯，煮開後調味。然後將醃製好的肉片一片片放入鍋中，用小火煮至肉片變色熟透即可。
最後，根據口味可以撒上蔥花、蒜末、香菜等，再淋上熱油增加香味。
小貼士：
醃製肉片時，可以根據個人口味加入適量的調料，如鹽、胡椒粉、料酒等。同時，加入蛋清和澱粉可以使肉片更加滑嫩。
煮肉片時，一定要用小火慢慢煮熟，防止肉片脫漿或煮散。待肉片定型後再開大火煮熟即可。
如果喜歡辣味，可以加入泡椒或乾辣椒提味。同時，淋上熱油可以激發出調料的香味，使整道菜更加美味可口。