酸豆是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的酸豆食用方法：
酸豆角炒肉末。首先清洗酸豆角並切碎，準備好肉末、蒜末、薑末和辣椒。在鍋中倒入油，加入蒜末、薑末和辣椒炒香，然後加入肉末炒至變色。接著加入酸豆角翻炒，加入料酒、老抽、鹽等調味料，翻炒均勻即可出鍋。
酸豆角炒臘肉。將酸豆角切碎，臘肉切片，姜、蔥、大蒜和青椒切碎。鍋中加油，先炒臘肉出油，再加入蔥姜蒜炒香，最後加入酸豆角和辣椒碎，翻炒均勻至辣椒斷生即可。
酸豆角炒雞胗。雞胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜切段。蔥蒜切末，雞胗用料酒醃製10分鐘。鍋中加油，先爆香蔥蒜末，加入雞胗炒至變色，然後加入酸豆角翻炒，最後加入青蒜和小米椒，調味後翻炒均勻即可。
酸豆角拌麵。選用涼麵和酸豆角作為主要食材，另外準備酸蘿蔔、泡椒等配料。將這些食材與調味料如白糖、白鬍椒粉、油潑辣子等混合，製成拌麵醬。
除了上述方法，酸豆還可以用來煮酸湯或製作酸豆角燉肉等菜餚。可以根據個人口味和食材的可用性選擇不同的烹飪方法。