酸豆角炒肉是一道美味的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將酸豆角用清水清洗乾淨，以去除多餘的鹽分和雜質。
酸豆角切成適當大小的段或丁。
準備瘦肉（如豬肉），切成絲或丁，用調料（如生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒）醃製一段時間。
準備蒜末、薑末、辣椒等調料，根據口味可以加入蔥花、紅辣椒等。
鍋中加油熱後，先炒肉絲至變色，再加入蒜末、薑末和辣椒，翻炒均勻。
加入酸豆角，繼續大火快速翻炒。
根據口味加入生抽、老抽、蚝油、白糖等調味料，調整味道。
可以加入少量的水讓菜餚更加濕潤。
炒至酸豆角變軟，肉質熟透，最後加入蔥花或其他香料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味的不同，可以適當調整辣椒、蒜末、薑末等的用量，以製作出符合自己口味的酸豆角炒肉。