製作酸豆角的方法有多種,以下是一種常見的做法:
選用新鮮的嫩豇豆,去除豇豆的兩頭,洗淨後晾乾水分。
準備一些小米辣、仔姜和大蒜,切好備用。
將豇豆切成小段,放入一個大碗中。
加入小米辣、仔薑片、大蒜片、少許白酒、白砂糖和食鹽,攪拌均勻。
將拌好的豇豆裝入一個乾淨、無油無水的玻璃罐中,壓實,密封。
將罐子放置在陰涼無油的地方,發酵3至5天即可食用。
酸豆角的醃製時間、調料比例,如白酒、鹽、糖的用量,可以根據個人口味調整。醃製過程中,確保使用乾淨無油的容器和工具,以延長保存時間並保持衛生。
製作酸豆角的方法有多種,以下是一種常見的做法:
選用新鮮的嫩豇豆,去除豇豆的兩頭,洗淨後晾乾水分。
準備一些小米辣、仔姜和大蒜,切好備用。
將豇豆切成小段,放入一個大碗中。
加入小米辣、仔薑片、大蒜片、少許白酒、白砂糖和食鹽,攪拌均勻。
將拌好的豇豆裝入一個乾淨、無油無水的玻璃罐中,壓實,密封。
將罐子放置在陰涼無油的地方,發酵3至5天即可食用。
酸豆角的醃製時間、調料比例,如白酒、鹽、糖的用量,可以根據個人口味調整。醃製過程中,確保使用乾淨無油的容器和工具,以延長保存時間並保持衛生。