泡酸辣粉的方法有很多種，其中一種常見的做法是：
準備紅薯粉和喜歡的蔬菜。
燒開水後，將部分開水倒入碗中，放入紅薯粉，蓋上蓋子，泡5分鐘，直到粉變得Q彈。
在等待的5分鐘內，將蔬菜放入開水中煮至熟。
在碗中加入湯料、鹽、味素、生抽、糖、老抽、醋、香油、花椒油等調味料，攪拌均勻。
將泡好的紅薯粉撈出，瀝乾水分，放入調味料碗中。
將煮好的蔬菜和喜歡的配料（如花生米、火腿腸等）放入碗中。
最後，倒入適量的開水，使湯料充分融合，即可享用。
酸辣粉的口感和味道可以通過調整調味料的種類和量來變化，可以根據個人口味進行適當調整。