酸辣藕片的做法如下：
準備蓮藕，去皮後切成薄片，將切好的藕片放入清水中，加入少許白醋，防止氧化變黑。
大蔥切成蔥花，大蒜拍扁後切成蒜末，青紅辣椒切成小塊。
鍋中燒水，水開後將藕片焯水約30秒，然後撈出放入冷水中過涼，以保持清脆的口感。
另起鍋，燒熱油後加入蔥花、蒜末和青紅辣椒，炒出香味。
加入適量清水，再加入適量的白醋、白糖（用於中和醋的酸味）、食鹽和雞精。
將藕片加入鍋中，藕片不易入味，可以加入水澱粉勾芡，使湯汁更好地附著在藕片上。
快速翻炒均勻後，即可出鍋，一盤色澤紅亮、酸辣爽口的酸辣藕片就完成了。