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酸辣魔芋豆腐

酸辣魔芋豆腐的做法大致如下:

準備魔芋豆腐,將其切成片或條狀,厚度和大小根據個人喜好調整。

將切好的魔芋豆腐放入沸水中焯一下,通常焯水時間為1到2分鐘,以去除其本身的鹼性,然後撈出瀝乾水分備用。

在鍋中加入適量油,加熱至五成熱或六成熱,放入蒜末、薑末、小米辣泡椒等調料,根據個人口味調整,炒出香味和辣味。

將焯好的魔芋豆腐倒入鍋中,翻炒均勻,加入適量的醬油蚝油等調味料,調整味道。

可以加入一些其他的配料,如酸菜、豬肉末等,增加風味。

最後加入適量的澱粉勾芡,可以撒上蔥花香菜等增加香氣。

翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這個方法結合了多種食材和調味料,可以根據個人口味進行調整。重要的是要確保魔芋豆腐在烹飪前已經焯水,以去除其本身的鹼味,保證口感。