製作酸醋的方法有多種，以下是其中一種較為簡單的步驟：
準備材料。需要500克大米、100克白糖、一個蘋果、5千克開水、50度以上的高度白酒。
清洗大米。將大米放入盆中，加入清水清洗，反覆換水直至水變清。
炒制大米。將清洗好的大米倒入鍋中，開小火炒制，直至水分完全蒸發，大米表面呈焦黃色。
冷卻大米。將炒好的大米放涼。
準備蘋果。將蘋果洗淨，去皮去核，切成小丁。
混合材料。將放涼的大米、白糖、蘋果丁和涼白開混合均勻。
加入白酒。將混合好的材料倒入無水無油的玻璃容器中，加入適量高度白酒進行消毒。
發酵。將容器密封，放在陰涼通風處發酵15天左右。
以上步驟完成後，即可得到酸醋。請注意，製作過程中要保證所有工具和材料的無水無油，以避免發酵失敗。祝你製作成功！