醃大頭菜怎麼做

醃製大頭菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：

將大頭菜切半，然後切成小塊。

準備蒜末、薑末和辣椒段。

在鍋中加熱油，放入花椒炒香，再加入姜和辣椒炒香。

加入蒜末，倒入醬油和醋，可以再加少許糖和煮熟的調料，混合均勻後晾涼。

將大頭菜放入一箇容器中，倒入調好的汁料，確保汁料沒過菜。

蓋上保鮮膜，放置兩週左右，期間可以翻動一次以保證醃製均勻。

這樣醃製的大頭菜口感脆嫩，味道鮮美，可以作爲小菜或佐料使用。每種做法的口味和步驟可能略有不同，可以根據個人喜好進行調整。