製作醃梅子可以按照以下步驟進行：
清洗青梅。確保青梅乾淨，去除果蒂。
晾乾青梅。清洗後，讓青梅完全晾乾，可以使用乾淨的毛巾輕輕擦乾。
準備醃梅鹽。準備適量的粗鹽或細鹽，用於醃製。
揉搓青梅。使用鹽均勻地揉搓青梅，以去除苦澀味，大約揉搓5到10分鐘，直到感覺軟塌塌的。
醃製。將揉搓好的青梅放入乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐中，一層青梅一層鹽地放置，確保每層都均勻覆蓋。醃製過程中，可以加入糖或其他調味料，如紅糖或白砂糖，以增加風味。
翻動和檢查。在醃製過程中，定期翻動梅子以確保均勻醃製，同時檢查水分和鹽糖的比例，根據需要進行調整。
晾曬。將醃製好的梅子放在陽光下曬乾，這有助於去除多餘的水分並增加風味。曬乾的時間根據天氣和梅子的狀態而定，一般需要一天到幾天。
儲存。曬乾後的梅子可以存放在乾淨的玻璃瓶或陶瓷罐中，放在陰涼乾燥的地方保存。
不同的人可能根據自己的口味和傳統做法有所調整，例如，有的會在醃製過程中加入糖或其他調味料，有的會在曬乾後再次醃製。重要的是確保梅子完全乾燥且容器乾淨無菌，這樣可以避免黴變並延長保存時間。