醃牛肉用什麼粉

醃製牛肉時，可以使用嫩肉粉、地瓜粉、玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、泡打粉等。醃製牛肉的選擇取決於個人口味和烹飪需求，以下是一些詳細介紹：

嫩肉粉。主要成分為碳酸氫鈉和木瓜蛋白酶，可使牛肉更加滑嫩。

地瓜粉。粘度較高，適用於油炸或中式點心製作。

玉米澱粉或馬鈴薯澱粉。常用於增加牛肉的嫩滑口感。

泡打粉。有助於使牛肉更加入味和嫩滑。

在使用這些粉類時，可以根據個人喜好和牛肉的類型（如牛裡脊肉或牛後臀）進行調整。