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醃糖蒜方法

醃製糖蒜的方法主要包括以下步驟:

準備新鮮大蒜,剝去外皮,保留兩層內皮,清洗乾淨,剪掉多餘的蒂,根部也修剪乾淨。

將大蒜浸泡在淡鹽水中(水中加入適量的食鹽),泡製一晚上,以去除辛辣味,大約需要12小時,期間可以換一次水。

將泡好的大蒜撈出,控乾水分,然後擺放到透氣通風的地方晾乾,確保沒有水分殘留。

準備糖醋水,按米醋和白糖3:1的比例調勻,可以加入適量的冰糖或白米醋,確保糖完全溶解。

將晾乾的大蒜放入準備好的糖醋水中,確保糖醋水完全覆蓋大蒜。

把容器密封,放置陰涼處,避免陽光直射,醃製時間大約為1個月至1個半月,期間不時的搖晃或攪拌容器,以便味道更加均勻。

這樣一道美味的糖蒜就製作完成了,不同的食譜中使用的比例和配料可能略有不同,但基本步驟大致一致。