醃製尖椒的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將尖椒清洗乾淨，去除辣椒蒂，切成合適大小的段或塊。
將切好的尖椒放入乾淨的容器中，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，讓鹽均勻覆蓋尖椒。
準備一些調料，如大蒜切片、薑片、花椒、八角、桂皮、香葉等，將這些調料放入鍋中，加入適量清水，煮開後轉小火，煮至香味釋放。
將煮好的調料水晾涼後倒入尖椒容器中，確保所有尖椒都被水覆蓋。
可根據個人口味加入白糖、白酒、醬油等調味料，調整味道。
將容器密封，放置在陰涼通風的地方，讓尖椒醃製一段時間，一般需要醃製幾天到一周左右，尖椒會更入味。
醃製完成後，將尖椒和汁液放入乾淨的玻璃罐或塑膠罐中，確保密封良好，可放入冰櫃保存，延長保質期。
這樣醃製的尖椒口感鮮辣，香味濃郁，可以作為佐餐小菜或烹飪時的調味料。不同的做法可能會有一些變化，但基本步驟相似。