醃製橄欖有多種食用方式，以下是幾種常見的食用方法：
直接食用。橄欖可以直接食用，也可以切成小塊或丁狀，作爲配菜或調料使用。在食用之前，最好先將橄欖放在鹽水中浸泡一段時間，以去除澀味和苦味。
醃製橄欖。將橄欖放入一箇密封的容器中，加入適量的鹽、醋、糖、香料等調料，醃製一段時間後即可食用。醃製後的橄欖口感更加豐富，味道更加濃郁。
橄欖油。橄欖油是從橄欖中提取的油，具有很高的營養價值。它可以用來烹飪、調味、烤麪包等。在使用橄欖油時，最好選擇初榨橄欖油，因爲它的品質更佳。
橄欖沙拉。將橄欖與其他蔬菜、水果、堅果等混合在一起，製成沙拉。橄欖沙拉美味可口。
橄欖汁。將橄欖放入榨汁機中榨汁，過濾掉渣滓後即可飲用。橄欖汁具有很好的作用，對健康有益。
鹽水醃製。將橄欖浸泡在鹽水中，有些橄欖一泡就是很長時間，所以味道特別濃郁。這種醃製方法很傳統，醃出來的橄欖通常帶有甜味，因爲鹽水進一步提升了橄欖的果香。
水醃法。將橄欖劃一個口，並把之加到一箇注滿冷水、以石頭、玻璃、瓷等材質製作的碗中浸泡。每天都需要更換新鮮的水。這種方法需要很長的時間和耐心，醃出來的橄欖味道較淡，通常用檸檬、香醋、大蒜辣椒等調味。
幹醃法。把鹽均勻塗抹在橄欖上，然後放置一箇多月。在這過程中，橄欖的苦味和水分會被去除。之後用橄欖油「清洗」鹽分。幹醃出來的橄欖味道很濃，而且皮是皺的。有些人會將幹醃後的橄欖泡在橄欖油中，讓肉質軟化。