醃製烤肉串的方法有多種，以下是一種常見的醃製烤肉串的方法：
將豬肉切成1厘米見方的小丁，加入洋蔥絲、生薑絲、鹽、雞精、料酒、生抽、蚝油攪拌均勻。
打入半個雞蛋清、加入適量玉米澱粉再次抓拌均勻，最後在表面淋上一層食用油，放入冰櫃醃製半小時左右。
醃製好的肉串穿上鐵簽，整齊地擺在烤盤上。
烤箱預熱至230度，將烤盤放入烤箱中，烤8分鐘。
8分鐘後，在肉串上均勻撒上孜然粉和辣椒粉，再次放入烤箱烤7分鐘。
肉串烤熟後，可以根據個人喜好再撒一些孜然粉和辣椒粉，然後把肉串拿起來兩面拍打幾下，把孜然粉和辣椒粉拍均勻。