醃製酸豆角的常見方法包括以下步驟：
準備豆角。選擇新鮮、空心的豆角，避免有蟲眼或破損的豆角。
清洗豆角。徹底清洗豆角，去除表面的泥土和雜質，然後晾乾水分。
切割豆角。將豆角切成小段或粗粒，以便於醃製。
調味。在豆角中加入食鹽、花椒粒、大蒜片、小米辣等調料，根據個人口味調整。
醃製。將調味後的豆角裝入乾淨的玻璃瓶或陶瓷壇中，確保容器內無油無水。有的方法中還會加入糯米粉或白酒，以促進發酵和增加風味。
發酵。將容器密封，放置在陰涼處或冰櫃中，讓其自然發酵，時間大約為幾天到幾周不等。
食用。發酵完成後，豆角會呈現酸味，可以取出適量與肉類或其他食材炒制，製作成美味的菜餚。
以上方法可以根據個人喜好和實際情況進行調整，以達到最佳的醃製效果和口感。