醉雞是一道美味的傳統菜餚，以其酒香濃郁和雞肉嫩滑而聞名。以下是製作醉雞的步驟：
將去骨雞腿肉用鹽醃製30分鐘。
醃製後，用錫箔紙將雞腿包裹起來，像一箇大糖果一樣，確保兩端封緊，然後放入鍋中，加入足夠的水覆蓋雞肉。
加入少許料酒，用牙籤在錫箔紙上扎一些小孔，然後開火煮沸。
沸騰後轉中火繼續煮30至40分鐘。
關火後讓雞肉燜一會兒。
撈出雞肉，倒入少許湯汁，並加入適量的花雕酒。如果喜歡酒味重一些，可以不用提汁，直接倒入半瓶花雕酒。
封上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚上。
冷藏一夜後，取出雞肉並切片。
撒上泡好的枸杞作爲裝飾。
此外，還有一種類似的做法使用紹興酒和當歸醃製雞腿，然後蒸煮並浸泡在紹興醬汁中，冷藏12小時以上。食用前切片，擺上枸杞，澆上一小勺紹興汁。這兩種方法都能製作出美味的醉雞。