醉雞用什麼雞

醉雞的食材選擇多樣，主要包括：

越雞。浙江省紹興市的傳統名菜，由紹興獨有的越雞和花雕酒製成。

清遠走地雞。用於製作醉雞煲，採用蒸而非煮的方式烹飪，以保持雞肉的鮮嫩。

三黃雞。也被廣泛用於製作醉雞，特別是在上海地區。

公雞。用於製作縉雲醉雞，屬於渝菜系。

雞腿肉。在一些現代創新做法中，如臺式醉雞，會使用雞腿肉作爲主要食材。

這些不同的雞肉選擇反映了醉雞這道菜在不同地區和烹飪傳統中的多樣性。