醋排骨的做法如下：
首先將排骨剁成寸段，準備蔥段、薑片、桂皮、香葉和八角。
將排骨焯水，去除血水和雜質。
鍋中加油熱後放入冰糖，待冰糖融化後加入蔥、姜、桂皮、香葉和八角煸炒。
將焯過水的排骨加入鍋中，加入料酒去腥，一品鮮醬油增香，繼續煸炒。
加入沒過排骨的溫水或開水，加入白鬍椒粉、食鹽、雞精、少許老抽調色，加入適量的醋。
將排骨和湯汁倒入高壓鍋中，選擇燉肉功能，加熱至排骨軟爛。
將排骨倒回鐵鍋中收汁，去除料渣。
最後加入少許陳醋增加醋香，晃動鍋子使湯汁收濃，排骨顏色變深。
撒上熟白芝痲裝飾即可。