醋溜白菜的做法如下：
準備白菜。首先將白菜幫的老根切掉，然後拍松其纖維，以便更容易入味。將白菜幫斜刀切成薄片，這樣不僅容易入味，而且形狀也更美觀。
調味料準備。準備一個調味料汁，通常包括兩勺生抽和適量的澱粉，攪拌均勻備用。
炒制。熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜和乾辣椒（可以根據個人口味增加辣椒的量）炒香。加入白菜幫，大火快速翻炒，炒至白菜出水分且略呈焦黃色。
加入調味料汁。將事先調好的料汁倒入鍋中，繼續大火翻炒，確保料汁均勻包裹在白菜上。
調味和出鍋。最後加入少許香油和陳醋調味，大火快速翻炒均勻後即可出鍋。
醋溜白菜的口感應該是酸辣味濃，白菜脆嫩。這道菜不僅美味，而且非常適合搭配米飯食用。