製作醋蒜頭的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備新鮮的大蒜，去除頭尾和部分外層表皮，剝去兩層外皮的大蒜已經很乾淨，無需再次清洗。
將處理好的大蒜放入鍋中，加入足夠的清水和鹽，開火將水燒開，使鹽融化，然後關火晾涼。
晾涼後的大蒜浸泡在鹽水中，時間可以從幾個小時到幾天不等，目的是去除大蒜的辛辣味。
浸泡好的大蒜撈出控幹水分，放在通風處晾曬，直到表面沒有水分。
將晾乾的大蒜放入乾淨的玻璃罐或陶瓷罐中，加入米醋、冰糖、鹽等調料，調好的料汁要沒過大蒜。
在罐口覆蓋一層保鮮膜或紗布，用橡皮筋或繩子紮緊，放在陰涼乾燥處密封醃製，時間可以從幾天到幾個月不等。
醃製過程中，大蒜會逐漸吸收醋液和調料的味道，變得更加酸爽和入味。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整。