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醋辣椒的醃製方法

醋辣椒的醃製方法有多種,以下是一種常見的醃製方法:

將新鮮的紅辣椒洗淨,去蒂,在辣椒頂部沿大頭向下劃開一個口子,大約到辣椒尖三分之一的位置,保留一些辣椒籽。

將辣椒晾乾,不要在陽光下暴曬,然後切成小塊。

準備一個大盆,放入切好的辣椒、生薑片、蒜片、食鹽和陳醋,用手拌勻。

將拌好的辣椒裝入乾淨的、無水無油的密封罐中,壓緊壓實。在辣椒上面倒一些香油,密封蓋子。

將醃製罐放置在陰涼處或冰櫃中,讓辣椒醃製數天至數周,以確保充分吸收調味料的味道。

這是一種比較簡單的醋辣椒醃製方法,具體的醃製時間和調味料的比例可以根據個人口味進行調整。