醋酸殺菌的原理是什麼

醋酸殺菌的原理在於醋酸是一種酸性物質，能夠在一定濃度下改變微生物細胞膜的通透性，從而破壞細胞的代謝酶，達到殺菌的目的。

醋酸通過其酸性環境影響細菌和病毒細胞膜的通透性，進而干擾其新陳代謝，最終導致這些微生物死亡。此外，醋酸還具有抑制細菌、真菌和病毒生長和繁殖的能力，可以通過直接毒性作用破壞細菌的細胞壁或細胞膜，以及損傷細菌的DNA、RNA和蛋白質，進而殺死微生物。