醪液通常是指在發酵工業中，原料經過發酵後剩餘的廢渣或廢液。它也可以指用發酵方法製酒所得出的液體，經過蒸餾等提純後可以得到酒或乙醇。在古代，醪液是指用五穀製作成的飲品，與酒有關，其中比較清稀淡薄的叫做湯液，而味道特別濃郁、比較稠濁的則被稱為醪醴。