醪糟汁，也被稱為酒釀、酒娘、酒糟等，是一種源自南方的美食。它是通過將糯米或大米蒸熟後，加入酒麴進行36小時的發酵製作而成。醪糟汁可以直接食用，也可以與其他食材如蛋花、湯圓或桂花糖等搭配食用，具有獨特的風味和營養價值。
醪糟汁富含碳水化合物、胺基酸、維生素和礦物質等營養成分，這些成分對人體健康至關重要。它不僅易於人體吸收，而且熱量高，適合產婦和身體虛弱者食用，有助於補氣養血。在中國許多地區，有給坐月子的產婦和大病初癒者食用醪糟的風俗。醪糟汁中的酒精有助於促進血液循環，有助於活血排淤，而糯米本身則具有補虛補血的功效。