醬油是什麼意思

中國傳統的液體調味品

醬油是一種中國傳統的液體調味品，主要由大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮等原料，加入水和食鹽，通過發酵釀造而成。

醬油的色澤通常爲紅褐色，具有獨特的醬香和鮮美的滋味，常用於烹飪中以促進食慾。在製作過程中，原料經過長時間的發酵，使得醬油呈現出特殊的色、香、味。此外，醬油的製作工藝分爲高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油兩種，這兩種發酵方式導致最終產品的口味上有所差異。