醬燜嘎牙魚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備嘎牙魚，去除魚腮和內臟，清洗乾淨，用開水燙30秒，去除表面的粘液。
用刀輕輕刮除剩餘的粘液，再次清洗乾淨，剪掉魚鰭，在魚身上劃幾刀，以便更好地吸收調味料的味道。
準備蔥、姜、蒜、花椒、八角等香料，將這些香料放入鍋中炒香，加入黃豆醬或甜麵醬等調味醬料，炒出醬香。
將處理好的嘎牙魚放入鍋中，加入生抽、啤酒、蚝油、老抽、鹽、糖、白鬍椒粉等調味料，翻炒均勻。
加入適量清水，水量要沒過魚身，大火燒開後，轉小火慢燉，燉煮過程中不要翻動魚。
燉煮約15至20分鐘後，魚身軟爛，湯汁濃郁，此時可加入蒜末，繼續燉煮至湯汁收稠。
最後撒上香菜末或蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。