里肌肉是哪裡

裏脊肉指的是豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。

它通常分爲大里脊和小裏脊兩種，其中大里脊是與大排骨相連的瘦肉，而小裏脊則是脊椎骨內側的一條更嫩的肌肉。在豬身上，裏脊肉位於脊椎中後段內側，這一部位的肉質細嫩，且因爲不受大肌肉運動的干擾，肌肉纖維較爲細膩，因此非常適合烹飪。